Bilimbi
Averrhoa bilimbi  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | bilimbi |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Oxalidales |
| Família | Oxalidaceae |
| Gènere | Averrhoa |
| Espècie | Averrhoa bilimbi L., 1753 |
.svg){kind=icon}
El bilimbi (Averrhoa bilimbi) és un arbre que pertany al gènere Averrhoa, una espècie de planta amb flors de la família de les oxalidàcies (Oxalidaceae).[1]
Sembla que és originari de les Moluques, es conrea o es troba en estat semi-silvestre al llarg d'Indonèsia, les Filipines, Sri Lanka, Bangladesh i Myanmar. És habitual trobar-lo en altres països del sud-est asiàtic i a l'Índia, on es troba al jardins i en estat silvestre a les regions càlides del país. Fora d'Àsia, es conrea a Zanzíbar i Jamaica, on fou introduït el 1793 des de l'illa de Timor, i des d'on es va escampar per Amèrica Central i Amèrica del Sud. També va ser introduït a Queensland (Austràlia) a finals del segle xix.
Descripció
[modifica]
Es tracta d'un arbre essencialment tropical, menys resistent al fred que el caramboler, creix millor en sòls rics i ben drenats. Prefereix una pluja regular al llarg de l'any però amb 2 ó 3 mesos secs, per això no es troba a la part més humida de Malàisia.
És un arbre que viu molts anys, arriba a fer entre 5 i 10 m d'altura, el seu tronc és curt i aviat es ramifica. Les seves fulles fan entre 30 i 60 cm de llarg, són alternes, imparipinnades amb un nombre de folíols que va d'11 a 37 i de forma ovada o oblonga.
Les flors apareixen en una panícula que surt directament del tronc i de les branques més antigues i robustes, són petites, fragants, amb cinc pètals. Són normalment de color porpra.
El fruit és de 4 a 10cm de llarg, pot ser el·lipsoïdal, ovoide o gairebé cilíndric i amb cinc cares, com el fruit del caramboler, però molt poc marcades. És de color verd clar brillant, lleugerament translúcid, i esdevé groguenc a la maduresa quan es torna tou. La pell del fruit és molt prima i la polpa, molt àcida, conté 6 o 7 llavors petites en forma de disc aplanat.
Taxonomia
[modifica]Aquesta espècie va ser publicada per primer cop l'any 1753 al primer volum de l'obra Species Plantarum del botànic suec Carl von Linné (1707-1778).[2][3]
Sinònims
[modifica]Els següents noms científics són sinònims heterotípics d'Averrhoa bilimbi:[1]
Gastronomia
[modifica]
El fruit és sovint anomenat cogombre de les Índies o cogombret àcid perquè té la forma i les dimensions d'un cogombret. S'utilitza cru, cuinat o confitat.[4]
El fruit del bilimbi es pot fer servir per fer suc, acompanyar plats o com a condiment. A les Filipines és costum menjar-lo cru amb sal. S'utilitza com a ingredient a la cuina de molts països de l'Àsia tropical on es fa servir per condimentar plats com el curri o el sinigang. El sabor intensament àcid que dona fa que de vegades sigui un substitut de la polpa de tamarinde.
A Costa Rica el fruit del bilimbi guisat es menja amb arròs i mongetes. A la cuina d'Aceh es fa servir fresc i també sec (asam sunti).[5]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «Averrhoa bilimbi L.» (en anglès). Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 5 setembre 2024].
- ↑ «Averrhoa bilimbi L.» (en anglès). International Plant Names Index, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens. [Consulta: 5 setembre 2024].
- ↑ Linné, 1753, p. 428.
- ↑ Achard bilimbi (Bilimbi pickle)
- ↑ Curri de Calamar (anglès)
Bibliografia
[modifica]- von Linné, Carl. Species plantarum, exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus trivialibus, synonymis selectis, locis natalibus, secundum systema sexuale digestas (en llatí). vol. 1. Estocolm: Laurentius Salvius, 1753.
