Ayva tatlısı
.jpg) | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | codony |
Ayva tatlısı (turc de postres de codony) són unes postres tradicionals de la cuina turca[1] fet a base de codony i sucre.
Es prepara coent en aigua els codonys pelats i trossejats en dos. S'utilitza un got de sucre comú per quilo de codonys. Per a un bon resultat també s'han de cuinar al forn. S'utilitza colorant natural o vi negre per donar-li el seu color vermell característic i clavell d'espècia per la seva aroma. Un cop cuinat, es serveix amb kaymak i nous per sobre.
Es fa ayva tatlısı a Turquia des dels temps clàssics de l'Imperi Otomà.[2] No s'ha de confondre amb el codonyat fet a la turca.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, p. 312–. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ↑ Marianna Yerasimos. 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları, 2002.
Enllaços externs
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ayva tatlısı
