Pa xopat
(S'ha redirigit des de: Brioix xopat amb conyac)
 Una llesca de pa amb vi i sucre | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | sopes |
| País d'origen | Països Catalans |
| On es menja | Catalunya |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | pa, aliment i rieska (en)   |
| Mètode de preparació | Xopar el pa amb vi i posar-hi sucre damunt. |
| Ingredients principals | Vi, pa, sucre |
| Variacions | pa amb oli, pa amb tomàquet |
| Notes | pa amb oli, pa amb tomàquet |
El pa xopat consisteix en un tros de pa (o pa torrat) xopat amb algun aliment de caràcter líquid.[1] A la cuina medieval era un menjar comú (era freqüentment un dels plats servits en un banquet) constava de diversos líquids, com per exemple vi, llet o brou de carn servit sovint amb el pa a part perquè el comensal se servís ell mateix.
Als banquets medievals el pa era sovint tallat anticipadament en trossos. Les sopes són descrites a Le Ménagier de Paris (un llibre de receptes medieval).[2][3]
Va ser un precursor de les sopes posteriors com les servides amb crostons.[4]
Etimologia
[modifica]Les paraules "xop", "xopar" i derivats, són un cognat de "sopa"; en última instància, totes derivades del mateix origen germànic[5]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pa xopat
- ↑ Eleanor Scully,Terence Scully, (1995), Early French Cookery: Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptations, University of Michigan Press, pag. 102 «Enllaç».
- ↑ Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961; 2 vol.
- ↑ Adamson, Melitta Weiss Food in Medieval Times. Greenwood Press, Westport, CT. 2004. ISBN 0-313-32147-7
- ↑ Davidson, Alan; Jaine, Tom. The Oxford companion to food (en anglès). Oxford University Press, 2006, p.630. ISBN 9780192806819 [Consulta: 13 agost 2011].
- ↑ Entrades "sopa" i "xopar" al GDLC.