Termogènesi induïda pels aliments
La termogènesi induïda pels aliments (o efecte tèrmic dels aliments o termogènesi induïda pel menjar o efecte tèrmic del menjar) és la quantitat de despesa energètica per sobre de la taxa metabòlica basal a causa del cost de processar i emmagatzemar els aliments.[1] La producció de calor pel teixit adipós marró que s'activa després del consum d'un àpat és un component addicional de la termogènesi induïda per la dieta.[2] L'efecte tèrmic dels aliments és un dels components del metabolisme juntament amb taxa metabòlica en repòs i el component de l'exercici físic. Una estimació que s'utilitza habitualment de l'efecte tèrmic dels aliments és al voltant del 10% de la ingesta calòrica, encara que l'efecte varia substancialment per als diferents components dels aliments. Per exemple, el greix dietètic és molt fàcil de processar i té molt poc efecte tèrmic, mentre que la proteïna és difícil de processar i té un efecte tèrmic molt més gran.[3]
Tipus d'aliments
[modifica]L'efecte tèrmic dels aliments és l'energia necessària per a la digestió, l'absorció i l'eliminació dels nutrients ingerits. La seva magnitud depèn de la composició dels aliments consumits:
- Hidrats de carboni: del 5 al 15% de l'energia consumida[4]
- Proteïnes: del 20 al 30%[4]
- Greixos: com a màxim del 5 al 15%[5]
Referències
[modifica]- ↑ Denzer, CM «The effect of resistance exercise on the thermic effect of food.». International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, vol. 13, 3, 9-2003, pàg. 396–402. DOI: 10.1123/ijsnem.13.3.396. PMID: 14669938.
- ↑ Cannon, B.; Nedergaard, J. «Brown Adipose Tissue: Function and Physiological Significance». Physiological Reviews, vol. 84, 1, 2004, pàg. 277–359. DOI: 10.1152/physrev.00015.2003. PMID: 14715917.
- ↑ Christensen, Peter. "What is the thermic effect of food?". Retrieved March 28, 2005. Arxivat November 17, 2007, a Wayback Machine.
- ↑ 4,0 4,1 Glickman, N «The total specific dynamic action of high-protein and high-carbohydrate diets on human subjects.». The Journal of Nutrition, vol. 36, 1, 10-07-1948, pàg. 41–57. DOI: 10.1093/jn/36.1.41. PMID: 18868796.
- ↑ Halton, T. L.; Hu, F. B. «The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: a critical review». J Am Coll Nutr, vol. 23, 5, 2004, pàg. 373–85. DOI: 10.1080/07315724.2004.10719381. PMID: 15466943.