Aquest edifici és un Monument Històric inventariat (inscrit Monument Historique). Està registrat a la base de dades Mérimée per al patrimoni arquitectònic del Ministeri de Cultura francès, amb la referència PA00095406.
« En 1998, l'église Saint-Jacques de Cotdoussan a été classée par l'Unesco Patrimoine Mondial au titre des chemins de Compostelle, bien que nul n'avait gardé souvenir d'un quelconque pèlerin passant par là. Cette inscription a cependant été fort utile en permettant la restauration d'un retable commandé en 1662 par les habitants de ce ravissant village de montagne. Le contrat prévoyait « tris tableaux en bas taille dans deux desquels sera représenté le martyre de saint Jacques, dans l'autre le même saint Jacques dans la gloire avec des figures de pèlerins implorant son intercession, dans le troisième Dieu le Père » Pour représenter le martyre, les sculpteurs ont scrupuleusement suivi la Vie de saint Jacque le Majeur telle qu'elle est décrite au XIIIe siècle dans la Légende Dorée ; ils ont représente en deux scènes : « Le grand prêtre Abiathar fit passer une corde au cou de l'apôtre (scène de gauche avec saint Jacques, le garde, Josias et le prêtre Abiathar en arrière-plan) et le conduisit devant le roi Hérode Agrippa qui le condamna à avoir la tête tranchée (scène de droit avec saint Jacques, Hérode et le bourreau) ». Ces scènes sont très fréquemment représentées mais souvent saint Jaques est tenu par une corde passée, non autour du cou mais autour de sa taille. Le troisième tableau, représentant sait Jacques dans sa gloire, reprend deux des miracles rapportés dans la Légende Dorée dans lesquels saint Jacques apparaît devant celui qui le prie : « un prisonnier ne cessait d'invoquer saint Jacques. Le sait lui apparut » … « Il invoqua saint Jacques qui apparut ». De nombreux imagiers montrent ainsi des pèlerins agenouilles aux pieds de l'apôtre. Depuis 1615, les habitants étaient groupés en une confrérie qu les statuts, très classiques, montrent comme un groupement d'entraide mutuelle. De nombreux articles des stucs évoquent la mort. »
Dictionnaire de Saint Jacques et Compostelle
Denise Péricard-Méa, Louis Mollaret
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