Ganivet ceràmic
El ganivet de ceràmica o ceràmic és un tipus de ganivet que té una fulla que, en comptes de ser d'acer, és d'un material ceràmic (sovint elaborat a base de diòxid de zirconi). Els ganivets ceràmics són no porosos, fet que els dona la propietat de poder tallar diferents aliments sense transferir el sabor d'uns a uns altres.[1]
Característiques
[modifica]
El ganivets de diòxid de zirconi són molt durs, arribant aquest material ceràmic, al grau 8.5 de l'Escala de Mohs, mentre que els de acer no solen passar del grau 6.[2] Aquest tipus de ganivet manté el seu tall durant molt més temps que els de fulla d'acer carboni o d'acer inoxidable. Per aquesta raó se sol dir que no necessiten ser esmolats. Però tenen com a característica negativa que són extremadament fràgils i es trenquen quan cauen a terra. Aquests ganivets no són el 100% de ceràmica, ja que s'introdueix en la seva composició la suficient quantitat de metall per no passar desapercebuts per els detector de metalls en els controls de seguretat (aeroports, etc..) i poder evitar així el seu ús com a arma amagada.[2]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «Best Ceramic Knives, Cutlery, & Kitchenware - Kyocera Knives». Arxivat de l'original el 21 de desembre 2012. [Consulta: 5 maig 2018].
- ↑ 2,0 2,1 «cuchillos de cerámica». Arxivat de l'original el 2018-06-13. [Consulta: 13 juny 2018].