Fulla de salze
(S'ha redirigit des de: Fulla de salze (olivera))
Fulla de salze és una varietat local d'olivera originària del municipi el Ginestar i de Rasquera Així doncs, aquesta varietat es considera pròpia de la comarca de la Ribera d'Ebre, encara que també se'n troben exemplars a El Perelló, Baix Ebre. En total, hi podrien haver unes 550 hectàrees conreades amb aquesta varietat,[1] que també es coneix com a salzenca, salsenca o salsenya.
La fulla de salze és una varietat primerenca d'olivera amb vigor mitjà, bon arrelament, densitat clara i despreniment fàcil, però de productivitat molt baixa. L'oli de les oliveres fulla de salze es considera de qualitat en tant que és equilibrat al paladar. Té tendència a la dolçor.[2]
Referències
[modifica]- ↑ «Fulla de salze» (en castellà). Viveros Sophie. [Consulta: 18 agost 2021].
- ↑ «Fulla de salze». Ruralcat. [Consulta: 18 agost 2021].