Frankfurt (entrepà)
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Epònim | Viena, Coney Island i gos  |
| País d'origen | Estats Units d'Amèrica i Alemanya |
| Inventor | Charles Feltman (en)  |
| Detalls | |
| Tipus | plat, pastís de carn, menjar ràpid i sausage sandwich (en) |
| Ingredients principals | hot dog bun (en) , salsitxa de Viena i salsa |
L'entrepà de salsitxa de Frankfurt,[1] o de vegades simplement frankfurt,[1] és un entrepà, usualment en un panet allargat, partit per la meitat i al mig té una salsitxa o botifarra de tipus alemany.[2][3][4][5]
Pot ser salsitxa de Frankfurt, salsitxa alemanya blanca, cervela, etc., s'hi pot afegir quètxup o mostassa i es menja calent. Als Països Catalans solen ser salsitxes o botifarres senceres, però a Alemanya en tenen també d'altres molt més grans que les catalanes, com per exemple la currywurst i llavors a l'entrepà n'hi posen llesques.[6]
Als Països Catalans es poden comprar en paradetes, especialment en festes o fires d'atraccions, però és més habitual menjar-los a establiments especialitzats, que tenen una desena de salsitxes de Frankfurt diferents i de vegades també carn a la planxa o hamburgueses. Se solen acompanyar amb cervesa, aigua o un refresc. A Alemanya es mengen als bars i cerveseries, i també a parades o establiments especialitzats, que solen oferir una àmplia oferta de salsitxes diferents i de salses. Als Estats Units, els hot dog (o hotdog), frankfurter (algun cop escurçat en frank) o wiener ('vienès'), es compren a venedors de carrer i les han popularitzat com a menjar ràpid.[7]
A Alemanya és una menja tradicional que ja existia al segle xiii.
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Termcat (català)
- ↑ «Hot Dogs Chain Store Basis». Los Angeles Times, 11-10-1925, p. 18.
- ↑ «Anniversary of Hot Dog, Bun.». Binghamton (NY) Sunday Press, 29-11-1964, p. 10D.
- ↑ Zwilling, Leonard «Trail of Hot Dog Leads Back to 1880's». New York Times, 27-09-1988, p. A34 [Consulta: 17 juny 2013].
- ↑ Lavin, Cheryl «Hot dog! 2 mustard moguls who relish their work.». Chicago Tribune, 24-09-1980, p. E1.
- ↑ "History of the Hot Dog" Arxivat 12-8-2010 a Wayback Machine. page of ePopcorn.com Arxivat 2018-04-19 a Wayback Machine.
- ↑ David Hogan. Selling 'em by the Sack: White Castle and the Creation of American Food (en anglès). 1ª. Nova York: NYU Press, 1997. ISBN 0814735665.
