Mexuí
(S'ha redirigit des de: Mexui)
 Mexuí llest per menjar  | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plat de xai |
El meixuí[1] o mexuí és una preparació culinària tradicional a la gastronomia magribina i a la cultura amaziga que consisteix a coure un anyell o més típicament un xai a l'ast sobre un foc, sovint a l'aire lliure.
La carn es cou molt lentament, durant hores, fins a quedar pràcticament confitada, de manera que no cal trinxar-la després amb un ganivet. Hi ha el costum que l'hoste n'agafi porcions amb les mans i les vagi repartint entre els seus convidats, que les mengen sense coberts. Típicament s'associa a celebracions importants.[2] La paraula meixuí prové del mot àrab xawa, que significa rostir.[3]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mexuí
- ↑ TERMCAT (català)
- ↑ Mazouz, Mourad; El Rgachi, Abdallah; Edery, Eva. Un viaje gastronómico por el norte de África (en castellà). Intermón Oxfam Editorial, 2001, p. 95. ISBN 8484520943.
- ↑ Dictionnaire historique de la langue française, 1912