Mestre Robert
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | segle XV  Catalunya (Espanya) |
| Mort | segle XVI Catalunya (Espanya) |
| Activitat | |
| Ocupació | Cuiner, escriptor |
| Activitat | (Floruit: 1520 ) |
El mestre Robert és l'autor del receptari català medieval Llibre del Coch,[1] el primer llibre de cuina del món imprès,[2] que es va usar a la baixa edat mitjana i al renaixement a la Corona d'Aragó i a una part del renaixement, la traducció al castellà, a Castella.[3] Diversos autors es refereixen a ell com a mestre Robert o bé com a Robert de Noia o Rupert de Nola, per a parlar de qui va escriure aquest llibre,[4] però no es té cap prova que hagi nascut a Noia,[1] ni tampoc a Nola.[1]
Era, segurament, nadiu de Catalunya[3] i va escriure el llibre abans de 1491,[5] ja que no coneix les modificacions de menjars prohibits que va fer l'Església aquell any ni fa cap menció a cap aliment o contacte amb Amèrica.[5][6] Se sap que va ser el cuiner del rei Ferran I de Nàpols (1423–1494), i per això es diu de Nola, localitat propera a Nàpols. Era membre de la cort del fill i hereu d’Alfons el Magnànim.[2][7][8]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 1,2 Cuina medieval catalana, pàg. 52, Eliana Thibaut i Comalada, Cossetània Edicions, 2006. ISBN 8497912160
- ↑ 2,0 2,1 «El primer llibre de cuina imprès del món va ser català». Sàpiens.
- ↑ 3,0 3,1 Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos, pàg. 24. Janet Long, Ed. UNAM, 2003. ISBN 9703208525 (castellà)
- ↑ Murgadas, Francesc «11 cuiners amb història». Sàpiens [Barcelona], núm. 74, 12-2008, p. 46-47. ISSN: 1695-2014.
- ↑ 5,0 5,1 Cuina medieval catalana, pàg. 51, Eliana Thibaut i Comalada, Cossetània Edicions, 2006. ISBN 8497912160
- ↑ El romesco: història, tècniques i receptes, pàg. 15. David Solé i Torné, David Solé. Cossetània Edicions, 2003. ISBN 8496035719
- ↑ «El ‘Llibre del coc’ tanca el receptari català medieval». El Punt Avui.
- ↑ «Curiositats d’un receptari medieval: el Llibre del coc». Núvol.
Vegeu també
[modifica]Enllaços externs
[modifica]
- «Mestre Robert». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.