El serum amiloide A (SAA) són proteïnes de la família de les apolipoproteïnes associades amb les lipoproteïnes d'alta densitat (HDL) en plasma. Diferents isoformes del SAA són expressades constitutivament (SAA constitutius) a diferents nivells o en resposta a estímuls inflamatoris (SAA de fase aguda). Aquestes proteïnes són produïdes predominantment pel fetge.[1] La conservació d'aquestes proteïnes en vertebrats i invertebrats suggereix que els SAA tenen un paper essencial en tots els animals.[2]
↑Manley PN, Ancsin JB, Kisilevsky R «Rapid recycling of cholesterol: the joint biologic role of C-reactive protein and serum amyloid A». Med. Hypotheses, 66, 4, 2006, pàg. 784–92. DOI: 10.1016/j.mehy.2005.10.018. PMID: 16337748.
