Xampinyó
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Agaricus bisporus  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Dades | |||||||||
| Font de | xampinyó i xampinyó Portobello | ||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Agaricales | ||||||||
| Família | Agaricaceae | ||||||||
| Gènere | Agaricus | ||||||||
| Espècie | Agaricus bisporus Imbach, 1946 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Basiònim | Psalliota hortensis f. bispora | ||||||||
| Sinònims | Agaricus bisporus var. eurotetrasporus Agaricus bisporus var. perrubescens Agaricus bisporus var. burnettii Agaricus campestris var. hortensis Agaricus bisporus var. avellaneus Agaricus bisporus var. albidus Agaricus campestris var. bisporus Agaricus cookeanus Agaricus subfloccosus var. bisporus Psalliota hortensis Psalliota bispora Psalliota hortensis f. bispora Psalliota hortensis var. bispora Psalliota campestris var. hortensis
| ||||||||
.svg){kind=icon}
El xampinyó (Agaricus bisporus var. albidus) és el bolet comestible més conreat a Occident. Es tracta d'un rubiol del grup dels terrerols, de l'ordre dels agaricals.
Té el capell carnós, bombat i blanquinós, de cama curta, amb anell membranós i d'olor agradable. A la superfície del capell presenta unes rugositats. Les làmines de sota el capell solen ser d'un color marronós grisenc. Al bosc el xampinyó es pot confondre sovint amb el xampinyó silvestre; la diferència és que el silvestre és més gran que no pas l'altre. El xampinyó silvestre és comestible, i per a molta gent és de gust millor que el xampinyó comú.
Es reprodueix asexuadament per espores genèticament idèntiques al seu progenitor, que apareixen en l'extrem d'unes hifes especials o bé sexualment, per un altre tipus d'espores, genèticament diferents del progenitor i diferents entre si.
És un comestible excel·lent, que fins i tot pot menjar-se cru. És molt mal·leable.
