Oli de Terra Alta

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Logotip DOP Oli de Terra Alta

L'oli de Terra Alta és un oli d'oliva verge extra, reconegut amb una denominació d'origen protegida que es produeix a la comarca de Terra Alta i en alguns municipis de la comarca de la Ribera d'Ebre. Per elaborar-lo s'utilitza principal la varietat d'oliva empeltre majoritàriament, amb una petita participació d'altres varietats com ara l'arbequina, la morruda i la farga.[1]

Aquestes varietats d'olives donen lloc a uns olis d'oliva verge extra, límpids, transparents, sense vels ni tèrbol, d'un color groguenc, d'intensitat entre lleugera i mitjana, dolcencs, lleugerament amargs i picants, i amb certa astringència, amb connotacions aromàtiques que recorda l'ametlla i la nou verda. Al principi de la recol·lecció presenta un gust afruitat i en avançar un gust més dolç. Presenta una acidesa màxima de 0,5º i un índex de peròxids màxim de 18.[2]

La zona de producció de l'oli d'oliva amb denominació d'origen Oli de Terra Alta està constituïda pels terrenys ubicats a la comarca de Terra Alta i en alguns municipis de la comarca de la Ribera de l'Ebre. Els municipis de Terra Alta són: Arnes, Batea, Bot, Caseres, Corbera d'Ebre, Gandesa, Horta de Sant Joan, La Fatarella, el Pinell de Brai, la Pobla de Massaluca, Prat de Comte i Vilalba dels Arcs. Els municipis de Ribera d'Ebre són: Ascó, Flix (tot el municipi excepte la conca alta del riu La Cana) i Riba-roja d'Ebre.

L'Oli de Terra Alta està inscrit com a denominació d'origen protegida al Registre Comunitari REGLAMENT (CE) núm. 205/2005 de la Comissió, de 4 de febrer de 2005.[3] Està controlat pel Consell Regulador de la Denominació d'Origen Terra Alta.

La producció d'oli a la Terra Alta data de temps antics essent un dels conreus típics de la zona al llarg dels segles. Però fins a l'època moderna no va esdevenir el principal conreu. Es calcula que el 1787 a Batea es produïa uns 350.000 litres d'oli. I segons Pascual Madoz el 1847 el conreu d'oli ocupava molts més espais que actualment. El 1900 s'estimava que l'olivera ocupava el 28% del total dels conreus.[4]

Referències[modifica]

  1. ↑ «Oli de Terra Alta». Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. Arxivat de l'original el 14 de febrer 2016. [Consulta: 8 febrer 2016].
  2. ↑ «Oli DOP Terra Alta». Gastroteca. Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya. [Consulta: 8 febrer 2016].
  3. ↑ «REGLAMENT (CE) núm. 205/2005 de la Comissió de 4 de febrer de 2005, que completa l'annex del Reglament (CE) núm. 2400/96 pel que fa al registre de determinades denominacions en el «Registre de Denominacions d'Origen Protegides i d'Indicacions Geogràfiques Protegides»». Comissió Europea. [Consulta: 8 febrer 2016].
  4. ↑ Contreras i Hernández, Jesús; Càceres, Juanjo; Espeitx, Elena. Grup d'Estudis Alimentaris. Els productes de la terra [text complet descarregable] (pdf). Barcelona: Generalitat de Catalunya, Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca, 2003, p. 304. ISBN 8439362137. 

Enllaços externs[modifica]

Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Oli_de_Terra_Alta&oldid=31323616»