Ćwikła
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | gastronomia de Polònia i gastronomia d'Ucraïna  |
| Detalls | |
| Ingredients principals | rave rusticà i Beta vulgaris |
La ćwikła és una amanida típica de la cuina polonesa i ucraïnesa. Està feta a partir de remolatxa ratllada i rave rusticà, amb sucre, sal, suc de llimona i de vegades alcaravia, poma, vi sec, clavell i julivert molt. La primera recepta polonesa de ćwikła es va descriure al seu llibre de 1567 Żywot człowieka poczciwego (La vida d'un home honest) de l'escriptor MMikołaj Rej.[1]
És un condiment molt típic de plats de carn o peix. De vegades s'afegeix crema agra.[2]
Referències
[modifica]Bibliografia
[modifica]- Paweł Lis: Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko. Kraków: Libron, 2009. ISBN 978-83-7396-839-4.