Adipat

Adipat, en anglès: adipate, (^-OOC-(CH₂)₄-COO^-) és la forma ionitzada de l'àcid adípic.

Com a additiu alimentari, els adipats es fan servir per a regulador d'acidesa.

Exemples

• Adipat de sodi (Codi E356)
• Adipat de potassi (E357).

Vegeu també

• Regulador d'acidesa