Adobo arequipeño
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Perú  |
| On es menja | Perú |
| Gastronomia | tradicional |
| Detalls | |
| Tipus | àpat |
| Mètode de preparació | marinat, cocció |
| Ingredients principals | porc |
L'adobo arequipeño és un plat típic de la regió d'Arequipa (gastronomia peruana). Es tracta de porc marinat en sal, condiments i verdures i bullit en olla de fang fins que quedi tendra. Es presenta amb Pan de tres cachetes, el qual serveix per banyar amb la salsa.
Fuentes
[modifica]- «Recetas arequipeñas» (en castellà). Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú: Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), 2005.
- «Cocina arequipeña» (en castellà). Arequipa: Universidad Católica de Santa María. Arxivat de l'original el 2010-01-13. [Consulta: 29 desembre 2009].