Afinată
| Tipus | licor de fruites  |
|---|---|
| Origen | Romania |
L'afinată és un licor dolç, que s'obté barrejant xarop de nabius fresc (afin en romanès, d'on pren el nom), amb alcohol etílic.[1][2]
Preparació
[modifica]L'afinată és una beguda que es produeix a les èpoques d'estiu i que després es consumeix durant l'hivern, això es deu al període de maceració d'uns mesos per tal d'obtenir un licor aromatitzat i alcohòlic en el punt adequat.
S'utilitzen nabius frescos, ben netejats i rentats, dipositats juntament amb el sucre en capes alternes. Al final d'aquest procés es cobreix la boca de la damajuana amb una gasa i es deixa reposar al sol on el contingut es convertirà en un xarop. En aquest punt s'afegeix alcohol etílic amb una concentració d'almenys el 80%.[3]
Referències
[modifica]- ↑ «Afinata» (en romanès).
- ↑ «Prelibatezze al mirtillo» (en italià).
- ↑ «Afinată bucovineană rețeta» (en romanès). Arxivat de l'original el 2018-07-14. [Consulta: 1r gener 2022].