Al-wuṣla ilā l-habīb
(ar) الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب  | |
|---|---|
| Tipus | obra literària |
| Fitxa | |
| Autor | Ibn al-Adim |
| Llengua | àrab |
Al-wuṣla ilā l-ḥabīb fī waṣf aṭ-ṭayyibāt wa-ṭ-ṭīb (en àrab: الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيب والطيب, traduït com a ‘Unió amb l'estimat en la descripció de les delícies i els perfums’) és un llibre de cuina del segle xiii atribuït a l'historiador sirià Ibn al-Adim (1192–1262).[1] El van publicar a Alep, i inclou 635 receptes. Es considera un dels llibres patrimonials més importants de l'època aiúbida, no sols per a la gastronomia àrab medieval, sinó també per a altres disciplines, perquè també conté preparacions medicinals i farmacològiques, sabons, perfumeria, salut, i conservació i processament de productes alimentaris i d'altra mena.[2]
Se sol abreujar com Al-wuṣla ilā l-ḥabīb (‘El vincle amb l'estimat’). Aquest llibre, el va estudiar extensament Maxime Rodinson en Recherches sur les documents arabes relatifs à la cuisine, del 1950.[3] L'edició traduïda a l'anglés del 2017 es titulava Scents and Flavors: A Syrian Cookbook, reeditada el 2020.[4][5]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Bistolfi, Robert; Mardam-Bey. Tractat del cigró. Traducció: Sylvia Oussedik, Ourdia. Ediciones de Oriente y del Mediterráneo, 2006, p. 33 (Sabores). ISBN 84-96327-23-X. «L'altra obra que ens ha proporcionat amplis detalls sobre l'alimentació dels àrabs d'Orient del segle XIII és la famosa Unió amb l'estimat en la descripció de les delícies i els perfums, atribuït darrerament, segons arguments sòlids, a l'historiador d'Alep Ibn al-ʿAdim, mort al 660 de l'hègira.»
- ↑ «مخطوط كتاب "وصف الطيبات" ابن العديم». dig-doc.org. [Consulta: 12 febrer 2024].
- ↑ Luján, Nestor. Historia de la gastronomía (en espanyol). 2a. Debate, 1988, p. 81. ISBN 978-84-17636-48-7.
- ↑ Scents and flavors: a Syrian cookbook. Traducció: Perry, Charles. New York University Press, 2017 (Library of Arabic literature). ISBN 978-1-4798-5628-2.
- ↑ ; Roden; Cooperson; Toorawa Scents and flavors: a Syrian cookbook. Traducció: Perry, Charles. New York university press, 2020 (Library of Arabic literature). ISBN 978-1-4798-0081-0.