Amargos
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Menorca  |
| País d'origen | Espanya |
Els amargos són unes galetes de pasta seca tradicionals de Menorca.
Originalment es menjaven per Nadal, però ara s'elaboren i es compren durant tot l'any. No se sap amb certesa, però es pensa[1] que el seu origen es troba en els ametllats de la península Ibèrica. Es fan amb ametlles senceres, bullides i després triturades, entre les quals n'hi solia haver d'amargues, mesclades amb sucre, pela ratllada de llimona i clara d'ou, i posteriorment cuites breument al forn.
Referències
[modifica]- ↑ Xim Fuster i Manel Gómez a Menorca: gastronomía y cocina. Sant Lluís. 2005. Ed. Triangle Postals. ISBN 84-8478-187-9
Vegeu també
[modifica]