Anís paloma
.jpg) | |
| Tipus | anís  |
|---|---|
| Origen | Montfort |
L'anís paloma és un licor que s'elabora a la localitat valenciana de Montfort (el Vinalopó Mitjà). En el passat, també va tenir la denominació oficial d'anís d'Alacant.[1][2]
S'obté de la destil·lació de l'anís verd (Pimpinella anisum) o anís estrellat (Illicium verum), també dit badiana, a alcohol neutre. Té una graduació alcohòlica entre el 40% i 55% amb un màxim de sucre de 50 grams per litre, i és, per tant, una beguda relativament forta. Amb aquest anís sol fer-se un combinat, barrejant-lo amb aigua i gel, anomenat palometa.
L'elaboració és regulada per la denominació d'origen begudes espirituoses d'Alacant juntament amb la del cafè licor, l'herbero i el cantueso.[3]
Vegeu també
[modifica]Enllaços externs
[modifica]- Consell regulador. Begudes espirituoses tradicionals d'Alacant Arxivat 2010-02-07 a Wayback Machine.
Referències
[modifica]- ↑ «CORRECCIÓ d'errades de l'Ordre de 27 de juliol de 1993, de la Conselleria d'Agricultura i Pesca,». Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, 2131, 26-10-1993 [Consulta: 14 gener 2021].
- ↑ «ORDE de 3 de juny de 2004, de la Conselleria d'Agri-cultura Pesca i Alimentació». Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, 4785, 29-06-2004 [Consulta: 14 gener 2021].
- ↑ «Herbes de Sant Ponç, per menjar i per beure». Vilaweb, 13-05-2010. [Consulta: 6 desembre 2014].