Bàlsam negre de Riga
.jpg) | |
| Epònim | Riga  |
|---|---|
| Tipus | licor i balsam (en)  |
| Origen | Letònia |
| Ingredients | Blueberry, gerd, bedoll, menta pebrera, Artemisia absinthium, gingebre, valeriana, càlam, melissa, Til·ler de fulla petita, roure, pericó, Menyanthes, black pepper (en) , Citrus aurantium (en) i arbre de la nou moscada |
| Data de creació | 1752 |
| Fabricant | Latvijas Balzams |
| Característiques | |
| Grau alcohòlic | 45 % (V/V) |
| Lloc web | rigablack.com |
El bàlsam negre de Riga (Rīgas Melnais balzams en letó) és un licor d'herbes tradicional de Letònia fet amb diferents ingredients naturals mesclats en vodka pur amb un 45% de volum d'alcohol. Pot beure's sol o amb gel i també com a base de diferents còctels. També pot servir-se amb te, cafè, suc o begudes suaus o acompanyant un gelat. La beguda és negra i molt amarga, però amb una dolçor característica.[1]
La recepta tradicional va ser creada per un farmacèutic de Riga i està basada en una combinació de 24 plantes, flors, fruits, arrels, olis i altres ingredients naturals macerats en barrils de roure.[2] A més de Letònia el bàlsam és famós internacionalment i ha rebut més d'una trentena de premis en fires. El produeix l'empresa Latvijas Balzams i té una història que es remunta al segle xviii. Se sol presentar amb un tradicional envàs de ceràmica.
S'utilitza com a medicina tradicional i es considera un bon remei per al refredat i els problemes digestius. Segons la llegenda, l'emperadriu Caterina II de Rússia va posar-se malalta durant una visita a Riga, però va curar-se gràcies a l'efecte del bàlsam.[3]
Referències
[modifica]
- ↑ Mark Bitterman. Bitterman's Field Guide to Bitters & Amari: 500 Bitters; 50 Amari; 123 Recipes for Cocktails, Food & Homemade Bitters. 2. Andrews McMeel Publishing, 2015, p. 189. ISBN 978-1-449-47069-2.
- ↑ «Riga Black Balsam» (en anglès). Latvijas Balzams. Arxivat de l'original el 2018-04-30.
- ↑ Nutritional and Health Aspects of Food in Eastern Europe. Academic Press, 2021, p. 177. ISBN 978-0-128-11734-7.