Bazin (menjar)
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Líbia  |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | ordi, aigua i sal |
El bazin (àrab: بازين, bāzīn) és un tipus de pa sense llevat propi de Líbia, que es prepara amb ordi, aigua i sal.[1] El bazin es prepara bullint farina d'ordi en aigua, i colpejant-la per formar una massa amb un magraf, un pal dissenyat per això.[2] Es col·loca la massa en una paella i es deixa reposar fins que s'endureix,[3] i posteriorment es cou al forn o al vapor.[4] També es pot preparar amb farina de blat integral, oli d'oliva i pebre.[3][5]
Referències
[modifica]- ↑ Rozario, P. Libya. Gareth Stevens Pub., 2004, p. 40. ISBN 978-0-8368-3111-5.
- ↑ Davidson, A.; Jaine, T.; Davidson, J.; Saberi, H. The Oxford Companion to Food. OUP Oxford, 2006, p. 1356. ISBN 978-0-19-101825-1.
- ↑ 3,0 3,1 Long, L.M.. Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Rowman & Littlefield Publishers, 2015, p. 376. ISBN 978-1-4422-2731-6.
- ↑ Grolier Educational Staff. New Book of Knowledge 1992. Grolier, 1992, p. 188. ISBN 0717205231.
- ↑ Blady, K. Jewish Communities in Exotic Places. Jason Aronson, Incorporated, 2000, p. 327. ISBN 978-1-4616-2908-5.
Enllaços externs
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bazin
- "37. Bazeen (de Dr. B. Shetewi)", recepta de Libyan Cuisine and Recipes
- "Bazeen (Per: mahmud abudaber)", recepta de Janzour.com
- Of “Bazeen” and Local Cuisine, Zainab Al-Arabi"