Bettelmatt
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 | |
| Tipus | formatge italià, toma cheese (en)  , formatge de llet de vaca i formatge de pasta premsada semicuita  |
|---|---|
| Certificat | Prodotti agroalimentari tradizionali italiani |
| Origen | |
| Regió | Formazza, Piemont |
| País | Itàlia |
| Localització | |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Textura | pasta premsada semicuita |
| Dimensions | D. 45-55 cm, a. 8 cm |
| Pes i forma | Roda, 8-10 kg, quadrat |
| Temps d'envelliment | 2-6 mesos |
| Més informació | |
| Lloc web | bettelmatt.eu |
El bettelmatt és un formatge de pasta premsada semicuita que es produeix principalment al voltant de Formazza, a la Vall d'Ossola, al Piemont.
S'elabora exclusivament en pastures de Bettelmatt, Kastel, Vannino i Toggia, que es troben a la Vall de Formazza, i Forno, Sangiatto e Poiala a la Vall d'Antigorio (i més precisament a la Vall de Devero). Aquestes pastures estan per sobre dels 1.800 msnm.