Bistec de tortuga
Bife de tartaruga ("Bistec de tortuga") és plat tradicional de Cap Verd, particularment de l'Illa de Santiago.[1]
El desembre de 2002, el govern de Cap Verd va prohibir l'assassinat de tortugues per llei, amb motiu de la seva participació en una convenció sobre diversitat biològica el 1995 i per la Convenção sobre Comercio Internacional de Espécies de Fauna e Flora Selvagem Ameaçadas de Extinção (CITA).[2]
Preparació
[modifica]Per preparar el plat, la carn de tortuga és tallada a bistecs i condimentada amb sal, malagueta, all, i vi blanc. Llavors es deixa marinar durant una hora. Finalitzat aquest procés, el tall és cuinat amb ceba i mantega sobre flama alta.
Els bistecs són normalment servits amb arròs blanc i mandioca cuinada.
Referències
[modifica]- ↑ Cherie Y. Hamilton, "Os sabores da lusofonia: encontros de culturas", Senac 2005, ISBN 85-7359-407-1
- ↑ «Cabo Verde: Tartarugas marinhas ameaçadas de extinção em menos de dez anos - RTP Notícias». Arxivat de l'original el 2012-02-29.