Blat picat
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | País Valencià  |
| País d'origen | Espanya |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
El blat picat, blat escairat o blat molinat és un guisat típic de les comarques de la Safor, el Comtat, i la Marina Alta de València. A Catalunya també és típic al Berguedà i al Solsonès. Consisteix en una espècie d'olla amb diferents productes de carns, verdures i cigrons però que incorpora blat en comptes d'arròs. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo amb un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.[1]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Colom, Jaume Fàbrega i. Cuina i cultura del gust al País Valencià: El patrimoni culinari. Universidad de Alicante, 2019-04-01, p. 51. ISBN 978-84-9717-656-9.