Vés al contingut

Bromat de calci

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de compost químicBromat de calci
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular293,7687529 Da Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaBr₂CaO₆ Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
[O-]Br(=O)=O.[O-]Br(=O)=O.[Ca+2] Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

El bromat de calci és un compost inorgànic del grup de les sals, constituït per anions bromat i cations calci , la qual fórmula química és .

Es presenta com el monhidrat incolor, que cristal·litza en el sistema monoclínic. Perd l'aigua de cristal·lització per sota el 180 °C i es descompon a temperatures superiors donant bromur de calci i oxigen:[1]

La seva solubilitat en aigua és alta i, contràriament a la majoria de les sals, disminueix amb la temperatura passant de 230 g en 100 ml d'aigua a 20 °C a 181,3 g en 100 ml d'aigua a 80 °C.[1]

Pot obtenir-se a partir de la reacció d'hidròxid de calci amb bromat de sodi , o per reacció del sulfat de calci amb el bromat de bari . Les reaccions són:

El bromat de calci s'utilitza com a agent maduratiu i condicionador de la massa en les farines bromades.[1] El seu codi alimentari és el E924b.[2]

Referències

[modifica]
  1. 1,0 1,1 1,2 Ropp, R. C.,. Encyclopedia of the alkaline earth compounds. Oxford: Elsevier, 2013. ISBN 9780444595539. 
  2. «E924b - Bromato de Calcio» (en castellà). [Consulta: 10 octubre 2019].