Bryndzové halušky
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Eslovàquia  |
| Detalls | |
| Tipus | plat nacional i potato-dough dumpling (en)  |
| Ingredients principals | halušky i Bryndza |
El Bryndzové halušky (Slovak: [ˈBrin.d͡zovɛː ˈɦaluʃki]) és una massa amb formatge d'ovella que ha esdevingut un dels plats nacionals a Eslovàquia.[1][2] Aquest menjar consisteix en halušky[3] (grumolls bullits de massa de patata d'aspecte similar als nyoquis) i bryndza (un formatge tendre d'ovella),[4] opcionalment esquitxat amb trossos de greix de porc fumat o cansalada.
Tradicionalment es beu Žinčica amb aquest menjar.[1] Hi ha un festival anual Bryndzové Halušky a Turecká que compta amb un concurs de menjar.[5][6]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Cravens, Craig Stephen. Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group, 2006, p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
- ↑ Dunford, Lisa. «Slovakia: Food & Drink». A: Paul Smitz. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet, 2007, p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619.
- ↑ Sinkovec, Magdalena. «Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon». A: Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu, 2004, p. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2.
- ↑ «Cheese Description: Bryndza». Cheese.com. [Consulta: 1r març 2009].
- ↑ Reynolds, Matt. «Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition». The Slovak Spectator, 21-06-1999. [Consulta: 1r març 2009].
- ↑ «Halušky Turecká» (en eslovac). Občianske združenie Halušky Terchová. Arxivat de l'original el 27 February 2009. [Consulta: 1r març 2009].