Cerfull
Anthriscus cerefolium  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | cerfull i oli de cerfull |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Apiales |
| Família | Apiaceae |
| Gènere | Anthriscus |
| Espècie | Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. |
| Nomenclatura | |
| Basiònim | Scandix cerefolium |
.svg){kind=icon}
El cerfull (Anthriscus cerefolium),[1] és una espècie de planta amb flors de la família de la família de les apiàcies,[2] que s'usa com a condiment uns dels component de les fines herbes de la cuina francesa.
Addicionalment pot rebre els noms de cerfull ver i timó negre. També s'han recollit les variants lingüístiques cerafoll, cerefoll, cerepoll, cerpull, sarfull, sarpull, serpoll i serpull.[1][3]
Distribució
[modifica]És una planta nativa d'Europa oriental. el Caucas, Turquia i Turkmenistan, que s'ha expandit per gairebé tot Europa, nord d'Àfrica i Amèrica del nord.[2]
Descripció
[modifica]És un planta herbàcia anual, amb la tija dreta, que fa de 30 a 80 cm. Fulles compostes. Flors blanques, petites, agrupades en inflorescències, umbel·les compostes. Fruits negres.[4]
Una altra espècie similar és A. sylvestris anomenada vulgarment cerfull bord i que es troba en els prats de dall de muntanya.[5]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «Anthriscus cerefolium». Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 23 abril 2022].
- ↑ 2,0 2,1 «Anthriscus cerefolium» (en anglès). Royal Botanic Gardens. Kew. [Consulta: 23 abril 2022].
- ↑ «Chervil, One of the Best & Least Appreciated Herbs». The Art of Eating, 01-10-2014. Arxivat de l'original el 4 d’agost 2018. [Consulta: 10 desembre 2023].
- ↑ Vaughan, J.G.; Geissler, C.A.. The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press, 1997. ISBN 978-0-19-854825-6.
- ↑ Dickinson, Richard; Royer, France. Weeds of North America (en anglès). University of Chicago Press, 2014-09-08, p. 21-33. ISBN 978-0-226-07644-7.
