Chupe de camarones
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | gastronomia peruana |
| Detalls | |
| Tipus | chowder (en)  i plat de gambes  |
| Mètode de preparació | en paella |
| Ingredients principals | llagostins, ous bullits, patates, pebres, arròs |
El chupe de camarones (sopa de llagostins) és una sopa de la regió d'Arequipa, molt popular a la gastronomia peruana. Es tracta de llagostins presentants en un brou espès, contundentment condimentat i acompanyat d'ous bullits, arròs, formatge tot just fos, etc.
Aquesta sopa, també, és típica de les gastronomies d'altres països llatinoamericans, com ara la gastronomia de Xile,[1] la gastronomia de Veneçuela, etc.
Referències
[modifica]- ↑ Jesús Felipe Gallego. Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Editorial Paraninfo, 2001, p. 679–. ISBN 978-84-283-2805-0.
Bibliografia
[modifica]- «Recetas arequipeñas» (en castellà). Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú: Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), 2005.
Vegeu també
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Chupe de camarones