Coca Maria
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Espanya  |
| Gastronomia | gastronomia del País Valencià |
| Detalls | |
| Tipus | coca |
La coca maria és un pastís tradicional de la Marina Alta (País Valencià).[1][2] És un bescuit que es fa amb farina, sucre, llevat, llet i oli d'oliva.[3] Es menja tant per a esmorzar com per a berenar,[4] o també de postres després de dinar. Una de les variants populars és la coca maria de taronja.[5] Una altra variant és la coca maria d'ametla.[6] Se sol acompanyar d'un gotet de mistela, cafè o xocolata desfeta. És un tradicional de Valls d'Ebo.[7] En el llibre Els dolços tradicionals de la Marina Alta apareixen propostes «com la coca maria en les seues diferents varietats, els bunyols, les confitures i melmelades de fruites, les mones de Pasqua o els pastissets de moniato».[8]
Referències
[modifica]- ↑ «Sant Antoni, que lluita contra el dimoni». VilaWeb, 17-01-2017. [Consulta: 8 desembre 2018].
- ↑ «El País valencià, un país de dolços». VilaWeb, 17-09-2018.
- ↑ «Gastronomia». Ajuntament de Lliber. [Consulta: 8 desembre 2018].
- ↑ «Gastronomia». Turística Oficial de Pedreguer, 21-02-2014. [Consulta: 8 desembre 2018].
- ↑ Miralles, Josep Vicent; Piles, Marisa. «La cuina de la Marina Alta». [Consulta: 8 desembre 2018].
- ↑ Kiko. «Del Rebost al Celler: coca maria d'ametlla», dissabte, 28 novembre 2009. [Consulta: 8 desembre 2018].
- ↑ Pardo, Inma. «Valls d'Ebo y de Laguar» (en castellà), 06-05-2016. [Consulta: 8 desembre 2018].
- ↑ «Toni Roderic recull els dolços tradicionals de la Marina Alta en el seu nou llibre». VilaWeb, 17-12-2006.
Bibliografia
[modifica]- Roderic, Antoni. Els dolços tradicionals de La Marina Alta. T. Roderic, 2006, p. 91. ISBN 9788461134472.
Enllaços externs
[modifica]- «Coca María» (en castellà). Dènia, city of gastronomy. [Consulta: 7 desembre 2018].
- «Coca Maria», 28 març cel 2010. [Consulta: 7 desembre 2018].