Coca de Lleida
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Segrià |
| On es menja | Segrià, Pallars |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | coca  |
| Forma | Allargada i oberta |
| Ingredients principals | Hortalissa, embotit, peix, bolets |
La coca de Lleida és una coca de recapte que inclou una barreja variadíssima d'ingredients, digna de la cuina catalana medieval. Aquesta cuina era coneguda per barrejar productes de mar i de muntanya. En aquest cas porta truita de riu, anxova o sardina, tomàquet i pebrot vermell, botifarra a rodanxes, rovelló i formatge sec de vaca. És una coca que es menja tradicionalment per Sant Blai; actualment se'n pot trobar tant a Lleida com a Tremp (Pallars).[1]
Referències
[modifica]- ↑ THIBAUT I COMALADA, Eliana. Les Coques Catalanes. Barcelona: Proa, 1995. ISBN 84-8256-131-6