Vés al contingut

Coca de quarto

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarCoca de quarto
Característiques
RegióMallorca Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusconfit i vieneseria Modifica el valor a Wikidata

La coca de quarto és un pa de pessic típic de Mallorca que es caracteritza per la manca de llevat a la seva composició. Una altra característica que la fa diferent a la resta de coques és la proporció de farina i sucre que conté, perquè porta més sucre que farina. Es coneixen moltes proporcions i diferents receptes per fer-la. De fet molta gent la fa amb fècula de patata en lloc de farina. És ideal amb gelat a l'estiu i amb xocolata a l'hivern.

Un quarto és una peça de pastisseria feta de la mateixa pasta que la coca. A Palma s'hi fan quartos embetumats, farcits de vermell d'ou i coberts de merenga.[1]

Referències

[modifica]
  1. «Quarto». A: Dolç i Dolç, Miquel (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca. Volum 14. Palma: Promomallorca, p. 116. ISBN 84-8661702-2. 

Enllaços externs

[modifica]