Cocció a la llosa

La cocció a la llosa o pedra és un mètode de coure i cuinar tiretes de carn, peix, fruita, verdures o bolets sobre una pedra escalfada i posada sobre una taula.^[1]

Aquest mètode de cocció, utilitzat d'ençà de la prehistòria,^[2] és avui dia apreciat perquè no requereix l'addició de greix i conserva les sabors.^[1] La cocció a la llosa s'associa sovint amb els àpats d'estiu.^[1]

Notes i referències

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 Emmanuel Ducreuzet. «Menus santé : saine et conviviale, la pierrade». destinationsante.com. [Consulta: 28 abril 2014].
↑ «Préhistoire. L'homme et le feu». Encyclopædia Universalis. [Consulta: 23 desembre 2016].

Vegeu també

Planxa (cuina)

[destinationsante-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 Emmanuel Ducreuzet. «Menus santé : saine et conviviale, la pierrade». destinationsante.com. [Consulta: 28 abril 2014].

[2] «Préhistoire. L'homme et le feu». Encyclopædia Universalis. [Consulta: 23 desembre 2016].

[1]

[2]