Coenraad Johannes van Houten
  | |
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 15 març 1801 Amsterdam (Països Baixos) |
| Mort | 27 maig 1887 (86 anys) Weesp (Països Baixos) |
| Activitat | |
| Ocupació | químic |
| Família | |
| Cònjuge | Hermina van Houten (1835–) |
| Fills | Arnoldina Hermina van Houten, Henderika Clazina van Houten, Lubartha Engeliena van Houten, Casparus Johannes van Houten, Martha Geertruida van Houten, Geertruida Catharina van Houten |
| Pares | Casparus van Houten i Arnoldina Koster |
Coenraad Johannes van Houten (Amsterdam, 15 de març de 1801 - Weesp, 27 de maig de 1887) va ser un químic holandès i fabricant de xocolata conegut pel tractament de la massa de cacau amb sals alcalines per eliminar el sabor amarg i fer els sòlids del cacau més solubles en aigua; el producte resultant encara es coneix com a " xocolata de procés holandès ". També se li atribueix la introducció d'un mètode per prémer el greix (mantega de cacau) dels grans de cacau torrat, encara que això era, de fet, obra del seu pare.[1]
Referències
[modifica]- ↑ «Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao» (en dutch). Arxivat de l'original el 2007-09-27. [Consulta: 25 maig 2008].