Culinaria
| Tipus | llibre de cuina  |
|---|
Culinaria és un llibre de cuina catalana, espanyola i francesa, en castellà, del suís Josep Rondissoni, un cuiner que va ser professor de cuina a l'Institut de Cultura i Biblioteca Popular de la Dona, publicat per primera vegada el 1945 i reeditat els anys 1954, 1967, 1993, 2000.[1] Conté receptes i menús econòmics per a la vida quotidiana i per a quedar bé quan hi ha convidats.
Les reedicions des de 1993 tenen una introducció de Manuel Vázquez Montalbán.[2]
Referències
[modifica]- ↑ «Josep Rondissoni i Battù». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
- ↑ Ingram, Rebecca «Manuel Vázquez Montalbán y Josep Rondissoni: celebridad y mujeres simbólicas en la creación del paisaje gastronómico de Barcelona». MVM: Cuadernos de Estudios Manuel Vázquez Montalbán, 7, 1, 03-10-2023, pàg. 105–131. DOI: 10.5617/mvmcemvm.10601. ISSN: 2014-0525.