Daniela Soto-Innes
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 26 agost 1990  (34 anys)Ciutat de Mèxic |
| Formació | Le Cordon Bleu |
| Activitat | |
| Ocupació | cuinera, nedadora |
| Esport | natació |
Daniela Soto-Innes (Ciutat de Mèxic, 26 d'agost de 1990)[1] és una cuinera i exnedadora estatunidenca d'origen mexicà.[2] És sòcia i responsable dels restaurants Atlas i Cosme de Nova York, guardonada l'any 2019 com a millor dona cuinera del món pels premis The World's 50 Best Restaurants —tot esdevenint la més jove en obtenir aquesta distinció.[3][4]
Biografia
[modifica]Daniela Soto-Innes va néixer el 1990 a Ciutat de Mèxic (Mèxic), filla d'una advocada i professora i d'un pare advocat; neta d'una flequera.[3][5] Contagiada de la passió per la gastronomia del seu entorn familiar (especialment de les seves ties), als 12 anys es va mudar a Houston, als Estats Units d'Amèrica.[2] Un cop allà, es va centrar en l'educació professional per a esdevenir cuinera, estudis que va compaginar amb la natació a nivell d'alta competició.[5] S'inicià al Marriott Hotel amb 13 anys per adquirir experiència laboral i posteriorment es graduà al Col·legi d'Arts Culinàries Le Cordon Bleu d'Austin (Texas, EUA).[5]
Després de passar per diversos restaurants,[5] l'any 2014 va tornar de nou a Ciutat de Mèxic per treballar a El Pujol, restaurant capdavanter en la cuina d'avantguarda mexicana i liderat per Enrique Olvera.[3] Posteriorment, i també en col·laboració amb Olvera, va obrir dos restaurants a Nova York: Cosme (2014, d'on n'és la xef) i Atla (d'estil més informal, obert el 2016).[2][3]
Reconeixements
[modifica]El maig de 2016 i amb només 25 anys, Soto-Innes va rebre el premi a estrella emergent per part de la James Beard Foundation —guardó considerat l'equivalent als premis Oscar de l'àmbit culinari.[3][6] Prèviament, el seu restaurant Cosme (del qual n'és la xef), havia rebut el premi a millor restaurant de l'any per part dels Eater Awards de Nova York.[6][7] També fou reconeguda pel millor taco de la ciutat novaiorquesa per part de Grubstreet, el magazín culinari de la revista New York.[6]
Després que el seu restaurant Cosme ocupés la 40a posició en la llista dels millors restaurants del món l'any 2017 segons The World's 50 Best Restaurants, i d'ocupar-ne la 25a posició el 2018, finalment la mateixa llista la va distingir com a millor dona cuinera de 2019, fet que la va convertir en la més jove en haver rebut aquest premi.[2][3][5]
Referències
[modifica]- ↑ Favilli, Elena. «Daniela Soto-Innes». A: Contes de bona nit per a nenes rebels: 100 dones immigrants que han canviat el món. Barcelona: Estrella Polar, 2020, p. 52. ISBN 9788418135699.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 «La mexicana Daniela Soto-Innes, mejor cocinera del mundo de 2019» (en castellà). Público, 25-04-2019. [Consulta: 25 abril 2019].
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 Miró, Xevi. «La millor cuinera del món del 2019 és mexicana i només té 28 anys». Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, 25-04-2019. [Consulta: 25 abril 2019].
- ↑ «La mexicana Daniela Soto-Innes es la mejor chef del mundo, según World's 50 Best Restaurants» (en castellà). CNN Español, 25-04-2019. [Consulta: 25 abril 2019].
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 King, Ryan «Do-It-Again-Daniela» (en anglès). FineDining Lovers, 30-11-2017 [Consulta: 26 abril 2019].
- ↑ 6,0 6,1 6,2 Chan, Amanda. «Meet the 25-Year-Old Chef Who Just Won an "Oscar" of the Food World» (en anglès). Teen Vogue, 23-06-2016. [Consulta: 25 abril 2019].
- ↑ Morabito, Greg. «Winners: The 2015 Eater Awards for New York City» (en anglès). Eater New York, 16-11-2015. [Consulta: 25 abril 2019].