Escates d'arç
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | República Popular de la Xina  |
| Detalls | |
| Tipus | confit |
| Ingredients principals | Crataegus pinnatifida |
Les escates d'arç són dolços xinesos fets del fruit de l{'}Crataegus pinnatifida. Aquest caramel rosa fosc se sol fabricar amb forma de discs d'1 mm de gruix. Alguns xinesos ho prenen per acompanyar la medicina herbal xinesa amarga.
Les escates d'arç es fabriquen a la Xina i estan disponibles en moltes parts d'Àsia. A Hong Kong es troben des dels anys 70. No hi ha hagut pràcticament cap canvi en la recepta o gust de la versió original.
En els supermercats xinesos especialitzats també es troben escates d'arç gourmet. Aquestes solen ser majors (35-40 mm de diàmetre, davant uns 25) que les escates d'arç de Shandong.
Normativa
[modifica]
Les escates d'arç han estat confiscades en diverses ocasions per l'Administració d'Aliments i Medicaments nord-americana per contenir Roig Ponceau 4R (E124), un colorant artificial prohibit.[1][2]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ «Enforcement Report for August 29, 2001» (en anglès). FDA Enforcement Report. Arxivat de l'original el 13 juny 2007. [Consulta: 2 juliol 2007].
- ↑ «Enforcement Report for August 16, 2000» (en anglès). FDA Enforcement Report. Arxivat de l'original el 11 juny 2007. [Consulta: 2 juliol 2007].
Enllaços externs
[modifica]- Descripció de les escates d'arç Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine. (anglès)