Falern
|
No s'ha de confondre amb Falernum. |
| Tipus | vi  |
|---|---|
| Origen | Laci i Mondragone |
El falern (llatí: Falernum) és un vi històric de l'antiga Roma que es produïa al Camp Falern, i que actualment encara es produeix al Lazio i a Mondragone, de 12-13 graus d'alcohol.
Marc Valeri Marcial i Ateneu de Nàucratis ja n'havien parlat. El primer deia que n'hi havia de sec, de color groc, i de dolç, de color més fosc. Només si els vents del sud bufaven en temps de la collita se'n feia de dolç. Calia deixar-lo envellir un mínim de 10 anys abans de beure'l. Entre 15 i 20 anys assolia, segons Ateneu, el seu punt òptim.
Actualment, els negres s'elaboren amb aglianico i barbera, i els blancs amb falanghina.[1][2]
Referències
[modifica]- ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria. Diccionari del vi i del beure. núm. 21. Barcelona: Edicions de La Magrana, desembre del 1998= 84-8264-131-X, plana 111 (Pèl i Ploma).
- ↑ Dalby, Andrew. Food in the ancient world from A to Z. (en anglès). Londres, Nova York: Routledge, 2003, plana 138. ISBN 0-415-23259-7.
Enllaços externs
[modifica]- «Types of Ancient Wines» (en anglès)., llista i descripció dels vins consumits a l'Imperi Romà, incloent-hi el falern