Filhós
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Portugal  |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | farina |
Un filhós (plural filhoses) és un postre tradicional de Nadal a Portugal[1] i al nord-est del Brasil.
Els filhoses es fan generalment formant boles a partir d’una barreja de farina i ous, i de vegades també amb carbassa i ratlladura de taronja, Quan la massa ha augmentat, es fa un motlle en una forma de dònut, però en lloc de fer un forat al centre, es fan petits forats. Les boles es fregeixen i s’escampen amb una barreja de sucre i canyella.[2]
En la varietat brasilera no s’espolsa amb el sucre i la canyella, i sol estar coberta de mel o de panela fosa.
Referències
[modifica]- ↑ Volker Poelzl. CultureShock! Portugal: A Survival Guide to Customs and Etiquette (en anglès). Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd, 15 d'octubre de 2009, p. 153. ISBN 978-981-4435-62-8.
- ↑ Patuleia Ortins, Ana. Authentic Portuguese Cooking: More Than 185 Classic Mediterranean-Style Recipes of the Azores, Madeira and Continental Portugal (en anglès). Page Street Publishing, 20 d'octubre de 2015, p. 289–290. ISBN 978-1-62414-195-9.