Gochujang
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Corea  |
| Detalls | |
| Tipus | East Asian sauces and pastes (en)  i salsa |
| Ingredients principals | malt, meju (en) , arròs glutinós i chili powder (en) |
.jpg)
Gochujang o gotxujang (en coreà 고추장) és un terme coreà que designa la pasta de pebrot roig picant,[1] un condiment fermentat dolç i picant a la vegada fet de pols de bitxo, arròs glutinós, meju (pols de soia fermentada), yeotgireum (pols de malta d'ordi), i sal.[2]
Usos
[modifica]Gochujang és usat en diversos plats com el bibimbap i el tteokbokki, i en amanides, estofats, sopes i carns marinades.[3]
Referències
[modifica]- ↑ National Institute of Korean Language. «주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안» (PDF) (en coreà), 30-07-2014.
- ↑ «gochujang» (en coreà). Doosan Corporation.
- ↑ «Gochujang (Hot Pepper Paste)». visitkorea.org. Arxivat de l'original el 2014-11-12. [Consulta: 19 abril 2013].