Gremolada
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Itàlia  |
| Detalls | |
| Tipus | condiment |
| Ingredients principals | all, julivert i pell de llimona |
La gremolada (o gremolat) és una mena de salsa verda que inclou entre els seus ingredients la ratlladura de llimona. A la cuina de Llombardia i a la cuina italiana, tradicionalment és l'acompanyament de l'Osobuco Alla Milanese. Els ingredients més típics d’aquesta salsa llombarda i italiana són: all, julivert i ratlladura de llimona. La recepta clàssica també inclou anxova. Segons la recepta, també poden portar penopecini i altres herbes aromàtiques.