Hamburguesa vegetal
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plant-based meat analogue (en)  , succedani alimentari i burger (en)  |
| Ingredients principals | tofu, llentilla, condiment, soia i Hellim |
Una hamburguesa vegetal és una alternativa vegetariana o vegana a l'hamburguesa tradicional, el que s'anomena anàleg de la carn. El contingut d'aquesta pot provenir de verdures, llegums, nous, làctics, bolets, proteïna vegetal texturada derivada de la soia, seitan, ous, o una combinació dels anteriors.
Les hamburgueses vegetarianes s'ofereixen a un nombre en creixement de restaurants de menjar ràpid a Nord-amèrica, però la disponibilitat pot variar geogràficament o fins i tot al si de restaurants particulars de la mateixa franquícia. A partir d'abril de 2005, les hamburgueses vegetals van ser disponibles a tots els restaurants Burger King i en determinats restaurants de metro, així com en algunes cadenes de restaurants, incloent-hi Red Robin, Chilis, Denny's, Johnny Rockets, Ruby Tuesday's, i Hard Rock Cafe. Diversos cafès greasy spoon com els menjars més amunt de la llista ofereixen hamburgueses vegetarianes com a opció. En llocs com l'Índia, on el vegetarianisme és àmpliament popular, McDonald's serveix hamburgueses vegetarianes, com un del primers plats que més es ven.[1][2]
Hamburgueses sense carn fetes per Boca, Gardenburger, i Morningstar Farms són venudes extensivament en supermercats per tota America i Canadà, i marques com Quorn i Linda McCartney Foods en el Regne Unit i la resta del món.
La primera hamburguesa vegetal va ser creada a Londres a 1982 per Gregory Sams, que la va anomenar la "VegeBurger". Gregory i el seu germà Craig havien portat un famós restaurant de menjar natural en Paddington des de la dècada del 1960.[3] Un hipermercat Carrefour en Southampton va vendre 2.000 paquets en tres setmanes després de la seva comercialització, que va fer que fos reportat pel diari The Observer el 27 de febrer de 1983[4]
Referències
[modifica]- ↑ Meatless Burgers Gain Popularity Across America Rediff (anglès)
- ↑ McDonald's new TVC pushes McChicken, McVeggie products Indiantelevision.com (anglès)
- ↑ The Vegeburger story Uncommon Sense (anglès)
- ↑ And Here Comes the VegeBurger Uncommon Sense (anglès)