Helional

Helional
Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	192,079 Da
Estructura química
Fórmula química	C₁₁H₁₂O₃
SMILES canònic	Model 2D; CC(CC1=CC2=C(C=C1)OCO2)C=O
Identificador InChI	Model 3D

L'helional (de l'heliotropina, de la qual es deriva habitualment) és un compost químic utilitzat com a perfum en sabó i detergent de roba. Químicament és un aldehid amb motiu d'hidrocinamaldehid; un element estructural que està present en una sèrie d'altres fragàncies i olors comercials importants.^[1]

Síntesi

Existeixen diverses vies sintètiques, però la més comuna és una condensació aldòlica creuada entre piperonal (heliotropina) i propanal seguida d'hidrogenació selectiva de l'alquè intermedi que produeix un producte racèmic.

Referències

↑ Sanz, G. «Comparison of Odorant Specificity of Two Human Olfactory Receptors from Different Phylogenetic Classes and Evidence for Antagonism». Chemical Senses, 30, 1, 01-01-2005, pàg. 69–80. DOI: 10.1093/chemse/bji002.

[1] Sanz, G. «Comparison of Odorant Specificity of Two Human Olfactory Receptors from Different Phylogenetic Classes and Evidence for Antagonism». Chemical Senses, 30, 1, 01-01-2005, pàg. 69–80. DOI: 10.1093/chemse/bji002.

[1]