Josep Borràs i Anglada
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 1931  (92/93 anys)Maó (Menorca) |
| Activitat | |
| Ocupació | cuiner |
Josep Borràs i Anglada (Maó, 1931) és un cuiner menorquí. Es va formar amb la seva mare Àgueda, que treballava com a cuinera a l'Hotel Sevilla de Maó, i amb la qual va treballar fins al 1955, any en què esdevingué cap de cuina del Restaurant Rocamar, al port de Maó, fins al 1995, any en què es va jubilar. Des d'aleshores ha participat en diverses activitats de popularització i difusió de la cuina menorquina, d'entre les quals destaca el seu llibre La cocina de Menorca. Las mejores recetas de la tierra y del mar, publicat el 2003.[1]
Referències
[modifica]- ↑ La cocina de Menorca. Las mejores recetas de la tierra y del mar Josep Borràs i Anglada, Damià Borràs i Anglada. Viena Ediciones. 2004 ISBN 9788483302736 (castellà)