Kennebec
Kennebec és una varietat de patata. És la varietat utilitzada reglamentàriament en la indicació geogràfica protegida Patata de Prades.
Origen
[modifica]Va ser creada l'any 1941 pel Departament d'Agricultura dels Estats Units partint dels creuaments de les varietats (Chippewa x Katahdin)x (3895-13 x Earlaine).[1]
Es va multiplicar inicialment a l'estació de Presque Isle situada a l'Estat de Maine prop de la ciutat de Kennebec (Maine) de la qual rep el nom.
Característiques
[modifica]El seu cicle (de la plantació a la collita) és d'uns 110 dies. La seva pell és groga i fina. La polpa és blanca. Té tendència al creixement dels tubercles prop de la superfície i per això pot prendre tints verdosos. El seu rendiment és mitjà. És adequada per a bullir i fregir. Es considera organolèpticament excel·lent (molt similar a la patata del bufet d'Osona.)
Referències i enllaços externs
[modifica]- «Kennebec Potato - Kennebec Potatoes».Amb fotografies