Koldo Royo
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 12 setembre 1958  (66 anys)Sant Sebastià (Guipúscoa) |
| Activitat | |
| Ocupació | cuiner |
Koldo Royo (Sant Sebastià, 12 de setembre de 1958) és un cuiner guipuscoà.[1] Va tenir el seu primer contacte amb l’hostaleria a casa, ja que la seva família tenia un bar a Sant Sebastià. Va començar la seva formació al restaurant Juan Mari Arzak i, després de treballar al restaurant Nicolasa de Sant Sebastià i aprendre a Mèxic, va començar a treballar a Madrid amb Luis Irizar.[1]
L'any 1984 es va fer càrrec del restaurant Porto Pi de Palma de Mallorca, que va rebre immediatament l’aprovació de crítics i clients, ja que va aconseguir una Estrella Michelin per al restaurant en un sol any.[1] Des de llavors, treballa a les Illes Balears, obrint l'any 1989 el restaurant Koldo Royo. També ha treballat a la televisió i la ràdio.[1]
Koldo Royo va ser pioner en portar la cuina a Internet el 1998 a través del seu lloc web A fuego lento.[2]
Des de l'any 2013 es dedica a fer menjar ràpid en food trucks".[2]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 «Koldo Royo: de chef con estrella Michelin a vender perritos calientes en una camioneta» (en castellà). [Consulta: 7 juliol 2021].
- ↑ 2,0 2,1 «Koldo Royo» (en castellà). [Consulta: 7 juliol 2021].
Enllaços externs
[modifica]- (castellà) A fuego lento web-orria