Mocochinchi
 | |
| Tipus | beguda  |
|---|---|
| Ingredients | |
| Part de | gastronomia de Bolívia |
El mocochinchi és una beguda refrescant i ensucrada, típica de la gastronomia boliviana que es prepara amb préssec pelat i deshidratat.[1][2]
És molt usual la seva venda en llocs de carrer i ambulants, les festivitats, trobades folklòriques i esdeveniments socials de carrer solen propiciar la seva venda.[3]
Història
[modifica]Segons la tradició oral, va arribar al país amb la colonització espanyola, a finals de segle XVI.[2]
Preparació
[modifica]El mocochinchi es deixa en aigua tota la nit. Es retira el mochichinchi de l'aigua, la qual s'ha transformat en un almívar, i es bull amb canyella i clavell d'espècia.[4]
Es pren fred, barrejant una petita part del producte bullit amb una part major d'almívar.
Referències
[modifica]- ↑ «Mocochinchi» (en castellà). [Consulta: 14 febrer 2021].
- ↑ 2,0 2,1 «El Mocochinchi, susttuto de la Coca Cola» (en castellà). [Consulta: 14 febrer 2021].
- ↑ «Devoción hasta el último centímetro del recorrido» (en castellà), 11-06-2017. [Consulta: 12 febrer 2019].
- ↑ «Mocochinchi (Santa Cruz)» (en castellà), 05-08-2017. [Consulta: 17 juny 2019].
Enllaços externs
[modifica]- «La cocina boliviana, variedad y sabor» (en castellà). Espanya: Eroski.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mocochinchi