Nsima
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Kenya  |
| Gastronomia | Burundian cuisine (en)  , Gastronomia de Kenya, Rwandan cuisine (en) , Gastronomia de Tanzània i Ugandan cuisine (en) |
| Detalls | |
| Tipus | swallow (en) |
| Ingredients principals | Cornmeal (en) i Mielie-meal (en) |
L'nsima és un tipus de farinetes pròpies de la gastronomia de Malawi i constitueixen un dels aliments bàsics d'aquest estat africà. La seva importància clau en la dieta malawiana i els processos culinaris que l'envolten han comportat que, del 2017 ençà, hagi estat inscrit com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO.[1]
Es tracta d'un equivalent de la polenta fet a base de dacsa i que és present en tota mena de menjars, des de l'esmorzar fins al vespre, servit amb ampli ventall d'acompanyaments (relish). A la pràctica, l'nsima amb relish és l'àpat arquetip de Malawi.[2]
Referències
[modifica]- ↑ «Nsima, culinary tradition of Malawi» (en anglès). UNESCO, 2016. [Consulta: 21 maig 2024].
- ↑ Aberman, Benson i Meerman, 2015, p. 37-38.
Bibliografia
[modifica]- Aberman, Noora-Lisa; Benson, Todd; Meerman, Janice. Mapping the linkages between agriculture, food security and nutrition in Malawi (en anglès). Lilongwe: Irish Aid - Rialtas na hÉireann & International Food Policy Research Institute, 2015.