Oli de festuc

L'oli de festuc o de pistatxo (en anglès Pistachio oil) és un oli obtingut per pressió de les llavors del pistatxer.

Usos culinaris

Comparat amb altres olis de nous, l'oli de festuc té un gust fort. És alt en vitamina E (19mg/100g). Conté un 12,7% de greixos saturats, 53,8% dels monoinsaturats, 32,7% d'àcid linoleic, i 0,8% d'omega-3.^[1] Com a oli de taula afegeix gust, per exemple a verdures a la vapor.^[2]

També es fa servir en productes per la cura de la pell.

Referències

↑ «Virgin pistachio oil». Arxivat de l'original el 2006-06-19. [Consulta: 17 novembre 2020].
↑ The Nutrition Source - Recipes from Harvard University School of Public Health. Retrieved June 2009.

[1] «Virgin pistachio oil». Arxivat de l'original el 2006-06-19. [Consulta: 17 novembre 2020].

[2] The Nutrition Source - Recipes from Harvard University School of Public Health. Retrieved June 2009.

[1]

[2]