Olla de vapor

Manti en una olla de vapor

Una olla de vapor és un estri de cuina usat per preparar diversos plats en un recipient tancat que limita la fuita de gasos, vapors i líquids per sota d'una determinada pressió.

Usos

Especialitats xineses al vapor.

A la gastronomia occidental, la cocció al vapor es fa servir generalment en vegetals, però poques vegades en carns. En canvi, a la cuina xinesa, poques vegades es preparen vegetals al vapor, sinó que se solen saltejar. A la cuina xinesa la cocció al vapor es fa servir en molts plats tant amb carns, com peixos. A més, l'arròs i alguns menjars fets amb blat també es preparen al vapor.

Vegeu també

• Cocció al vapor
• Olla de pressió

Enllaços externs

• Receptes amb l'olla pressió Arxivat 2014-02-02 a Wayback Machine.
• Cuinar amb olla pressió Arxivat 2014-02-03 a Wayback Machine.